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    2023.12.28  La farine, ou la gomme de caroube, est vendue, aujourd’hui, en Europe à environ 100 euros/kg. Une tonne de caroubes offre près de 150 kg de graines dont 90% peut être transformés en farine E ...

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    2024.1.24  Caroube. Caroube. La caroube est le fruit du caroubier, arbre méditerranéen au tronc large et tordu. À partir de cette gousse, qui n'est en général pas consommée telle quelle, on obtient principalement deux produits : la gomme et la farine de caroube. La gomme de caroube, qu'on appelle aussi farine de graines de caroube, est

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    2020.7.7  La gomme de caroube, également appelée gomme de caroube, est un épaississant naturel généralement ajouté aux aliments emballés et a de nombreuses utilisations dans la cuisine et la fabrication d’aliments. Cependant, son nom (une sauterelle est une sorte de sauterelle) peut vous amener à vous demander s’il est végétalien.

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